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Schnelles 30-Minuten-Mittagessen: Bunter Gemüsereis mit Hähnchen

Schnelles 30-Minuten-Mittagessen: Bunter Gemüsereis mit Hähnchen

21.04.2024 um 10:00 Uhr

Gesund kann auch bunt: Das beweist unser Gemüsereis mit Hähnchen. | ©Getty Images / lacaosa

Wer am Wochenende ausspannen will, der möchte nicht noch ewig in der Küche stehen. Damit du dennoch etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch bekommst, versuche dich doch mal an diesem Blitzrezept für einen bunten Gemüsereis mit Hühnchen. In nur 30 Minuten fertig und dank des Thermomixes gibt es auch kaum Abwasch. Einfach zurücklehnen und genießen!

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Hier kommt das Rezept:

Dauer: 35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Hähnchenbrust
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 rote Paprika
150 g Brokkoliröschen
200 g Reis
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Currypulver
½ TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl hinzufügen und ohne Messbecher 3 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 dünsten.
Hähnchenbrust würfeln, zugeben und weitere 5 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 anbraten.
Karotte schälen und in Würfel schneiden, Paprika entstrunken und ebenfalls würfeln, Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und alles samt Currypulver und Paprikapulver in den Mixtopf dazu geben und bei 100 Grad weitere 3 Minuten auf Stufe 1 dünsten.
Reis hinzufügen und mit der Hühnerbrühe auffüllen. Alles 15 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 garen lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den bunten Gemüsereis mit Hähnchen auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garniert servieren.

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Online News Redakteur/in

Svenja Rodrigues Vieira

Für Svenja ist es eines der schönsten Themen überhaupt: Gutes Essen und Genuss. Keine Frage, dass sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Der Start als Redakteurin begann für Svenja im TV, wo sie vor allem TV-Köche und Kochshows betreute. Heute schreibt Svenja lieber eigene Texte. Egal, ob es sich dabei um neue Rezepte, Ernährungstipps oder Ratgeber für Gesundheit dreht, als News-Redakteurin und Food-Enthusiastin weiß Svenja um die neusten kulinarischen Trends in puncto Ernährung und Gesundheit.