Karamellisieren mit dem Thermomix: Mit diesen Tricks ein Kinderspiel!

Karamell - die goldene, süße Leckerei ist in der Küche für viele Desserts und Backwaren das I-Tüpfelchen. Doch wie gelingt das perfekte Karamellisieren mit dem Thermomix? Hier einige Tipps und Tricks, mit denen das Karamellisieren zum Kinderspiel wird.

1. Die richtige Einstellung zum Karamellisieren wählen
 

Der Thermomix TM6 von Vorwerk verfügt über einen speziellen Modus zum Karamellisieren. Dieser Modus berücksichtigt die ideale Temperatur und Zeit, um Zucker in leckeres Karamell zu verwandeln. Es ist wichtig, diesen Modus zu verwenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen und ein Anbrennen des Zuckers zu vermeiden.

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2. Das richtige Zucker-Wasser-Verhältnis
 

Beim Karamellisieren im Thermomix ist das Verhältnis von Zucker und Wasser entscheidend. Eine gängige Methode ist es, den Zucker mit einer kleinen Menge Wasser zu vermischen. Das hilft, den Zucker gleichmäßig zu erhitzen und Klumpenbildung zu vermeiden. Ein bewährtes Rezept ist zum Beispiel die Kombination von Zucker und Wasser im Verhältnis 2:1 und einem Spritzer Zitronensaft.
 

3. Geduld und Aufmerksamkeit
 

Obwohl der Thermomix vieles automatisiert, erfordert das Karamellisieren immer noch Geduld und Aufmerksamkeit. Es ist wichtig, den Prozess zu überwachen, um sicherzustellen, dass der Karamell nicht zu dunkel wird. Die Farbe des Karamells sollte ein mittleres Goldbraun sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Sobald der Zucker karamellisiert ist, muss er schnell verarbeitet werden, da er beim Abkühlen rasch hart wird.
 

4. Reinigungstipps
 

Karamellreste können hartnäckig sein. Um den Thermomix nach dem Karamellisieren zu reinigen, empfiehlt es sich, die Reste sofort mit einem Spatel zu entfernen. Ein kurzes Einweichen des Mixtopfes in warmem Wasser kann ebenfalls helfen, das Karamell zu lösen.
 

Kreative Verwendung von karamellisiertem Zucker
 

1. Karamellsoße: Perfekt als Topping für Eiscreme, Kuchen oder Pfannkuchen. Einfach das flüssige Karamell mit etwas Sahne mischen, um eine glatte, reichhaltige Soße zu erhalten.

2. Karamellisierte Nüsse: Ideal als Snack oder als knuspriges Topping für Salate und Desserts. Einfach die Nüsse in das flüssige Karamell geben, gut umrühren und auf Backpapier auskühlen lassen.

3. Karamellbonbons: Eine süße Leckerei für zwischendurch. Das Karamell in kleine Formen gießen und erkalten lassen, um individuelle Bonbons zu kreieren.
    

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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