Klingt fast zu schön, um wahr zu sein: Gesundes und kalorienarmes Eis! Das ist die Nicecream - besonders beliebt bei gesundheitsbewussten Foodies und Personen, die eine Low-Carb-Ernährung verfolgen. Und wer sie einmal probiert hat, ist dem Nicecream-Fieber sofort verfallen. Probiere es gleich einmal selbst! Was ist Nicecream? Nicecream oder auch "Nana Ice Cream" ist der Clean Eating Food-Trend dieses Jahres. "Nana" ist die Kurzform von "Banana" - und die werden in gefrorener Form mit Pflanzenmilch zu einem leckeren Eis gemixt. Damit ist Nicecream das wohl gesündeste Eis. Alles, was man für Nicecream braucht sind 5 Minuten Zeit, einen Mixer, gefrorene Bananen und Pflanzenmilch. Wer will kann seine Nicecream auch noch mit anderen Früchten mixen oder mit Toppings aufwerten. Für unsere Low-Carb-Variante haben wir die Banane weggelassen. Für die cremige Konsistenz sorgen die Chiasamen. Wenn du Banane aber lieber magst, lass die Chiasamen weg und verwende stattdessen zwei gefrorene und reife Bananen. Hier geht es zum Rezept für die Low-Carb-Nicecream:   Zutaten: 2 EL Chiasamen 50 g Himbeeren, gefroren 50 g Blaubeeren, gefroren 200 ml Mandelmilch 10 g Quinoa, gepufft 1 EL Ahorsirup 1 Prise Zimt frischen Früchte, zum Dekorieren Zubereitung: Die Mandelmilch mit den Chiasamen circa 10 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht. Anschließend mit den gefrorenen Beeren, einer Prise Zimt und 1 EL Ahornsirup im Mixer* pürieren. Mit Quinoa garniert und fertig ist das leckeres Low-Carb-Eis, das man mit bestem Gewissen sogar als Frühstück genießen kann - oder einfach zwischendurch! Die Nicecream mit Toppings aufwerten Auch mit Toppings lässt sich Nicecream noch verfeinern. Das sorgt für mehr Abwechslung und sieht schön aus - und das Auge isst ja bekanntlich mit. Wer es gerne crunchy mag, kann seine Nicecream mit Nüssen toppen oder einige mit in den Mixer geben. Auch Granola oder Haferflocken machen sich gut auf der Nicecream. Für die Extra-Süße können Trockenfrüchte oder frische Früchte als Topping verwendet werden oder man greift zu Kokosraspeln, Kakao-Nibs oder Kokoschips. Auch mit Vanille, Kakao oder Kardamon kann man seiner Nicecream ganz neue Geschmäcker verleihen. Experimentieren macht besonders viel Spaß.  * Affiliate-Link

Lecker, leicht und Low Carb: Diese Brokkoli-Pizza ist mit nur wenigen Handgriffen zubereitet und eignet sich für alle, die nicht nur ein gesundes, sondern auch ein schnelles Abendessen bevorzugen. Und das Beste: Unsere Pizza macht dich garantiert satt. Kochbuch: 365 Low-Carb-Rezepte - direkt bei Amazon bestellen* Und hier kommt das Rezept:   Zutaten: 1 Brokkoli 1 Ei 150 g geriebener Mozzarella  75 g geriebener Parmesan  1  Zwiebel  1  Knoblauchzehe  1 EL Olivenöl  150 g Schmand  Salz, zum Abschmecken Zubereitung: Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Brokkoli waschen und grob raspeln. Mit einer Prise Salz vermengen und circa 10 Minuten ziehen lassen. Dann Brokkoli fest ausdrücken und mit Ei, Parmesan und 50 g Mozzarella vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech einen dünnen Pizzaboden formen und diesen im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Schmand dazu geben, salzen und pfeffern. Pizzaboden aus dem Ofen nehmen, mit Schmand-Gemisch bestreichen und nach Belieben mit weiteren Zutaten (z.B. kleine Speckwürfel) belegen. Mit 100 g Mozzarella bestreuen und erneut für 10 Minuten im Ofen backen.  * Affiliate-Link

Unter uns: Wer liebt nicht den cremigen Geschmack einer opulenten Bienenstichtorte? Jetzt kannst du diesen Genuss auch in einer Low-Carb-Version erleben. Unser Rezept bringt den unverwechselbaren Geschmack des Bienenstichs auf die Teller, ohne dabei die Kohlenhydrate in die Höhe zu treiben. Los geht's! Kochbuch: Low-Carb-Desserts: 50 Rezepte zum Abnehmen und Genießen - direkt bei Amazon bestellen* Xucker Light Erythrit 1kg Dose - direkt bei Amazon bestellen*

Die Tage werden kürzen und die Blätter fallen: Endlich, der Herbst ist da und mit ihm die Saison der Zwetschgen. Vermutlich möchtest du jetzt sofort einen leckeren Zwetschgen-Kuchen machen, dabei aber auf unnötige Kalorien verzichten. Dann versuch doch einmal unsere herrliche Low-Carb-Variante! Den Zucker ersetzen wir durch Erythrit und das Weizenmehl durch Kokosmehl und gemahlene Mandeln. So hast du denn vollen Genuss, ohne die Extra-Kilos. Hier geht es zum Rezept:   Zutaten für den Boden: 80 g gemahlenes Erythrit* 50 g gemahlene Mandeln 20 g Kokosmehl* 60 g kalte Butter 3 Eier Für die Füllung: 500 g Pflaumen Für die Streusel: 50 g gemahlene Mandeln 10 g Kokosmehl 30 g kalte Butter 25 g Erythrit Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Für den Boden, alle Zutaten zu einem Teig vermengen und in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform* (Durchmesser : 24 cm) füllen. Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und kreisförmig auf dem Teig verteilen. Für die Streusel, alle Zutaten vermengen und anschließend mit den Händen verkneten. Achtung: Bitte nicht zu lange kneten, da die Butter sonst zu weich wird und die Streusel somit klebrig. Streusel mit den Händen zerzupfen und auf den Pflaumen verteilen. Den Kuchen für circa 40 Minuten goldbraun backen. Nach circa 25 Minuten sollte der Kuchen mit Backpapier abgedeckt werden, damit er nicht zu dunkel wird. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden für mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. * Affiliate-Link

Low-Carb-Fans aufgepasst! Schokocreme ohne schlechtes Gewissen vernaschen, geht nicht? Geht doch! Ganz ohne raffinierten Zucker kommt heute unser liebstes Klassiker-Rezept daher.   Hier kommt das Rezept: Zutaten für vier Gläser: 1 Tafel Zartbitterschokolade 2 EL Xylit 1 Ei 1 Eigelb Mark einer Vanilleschote 200 ml Sahne Zubereitung: Schokolade klein hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kurz zur Seite stellen. In einer zweiten Schüssel, die über dem Wasserbad steht, werden das Ei, Eigelb und Vanillemark geschlagen. Es soll eine cremige Konsistenz ergeben. Im Anschluss die Schüssel vom Wasserbad entfernen. Schokolade und Xylit hinzugeben und alles miteinander verrühren. Sahne separat steif schlagen und unter die Creme heben. Mousse au Chocolat für mehrere Stunden kaltstellen und bei Bedarf portionsweise in vier Gläsern servieren – fertig!

Diese Low-Carb-Lachs-Pfanne ist nicht nur gesund und kohlenhydratarm, sondern auch voller Geschmack und frischer Zutaten. Sie eignet sich perfekt für all jene, die bewusst auf ihre Ernährung achten, ohne dabei auf Genuss verzichten zu wollen. Hier kommt das Rezept:   Zutaten für 2 Portionen: 2 Lachsfilets (à 150 g) 1 Zucchini 1 Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200g Cherrytomaten 2 EL Olivenöl 1 Zitrone 1 TL getrockneter Oregano Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Frische Kräuter, zum Garnieren Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken und Cherrytomaten halbieren. Zitrone halbieren und auspressen, Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Zucchinischeiben und Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 - 7 Minuten kräftig anbraten. Dabei mehrmals wenden. Lachsfilets auf das Gemüse in die Pfanne geben. Cherrytomaten um den Lachs herum anrichten und alles mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Pfanne mit Deckel bedecken und die Lachs-Pfanne bei mittlerer Temperatur etwa 8 - 10 Minuten leicht einköcheln lassen, bis der Lachs durchgegart ist. Lachs-Pfanne mit frischen Kräutern garnieren und noch heiß servieren.