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Power-Frühstück: Haferflocken-Pancakes mit Himbeeren

Power-Frühstück: Haferflocken-Pancakes mit Himbeeren

16.07.2023 um 10:00 Uhr

Unsere Haferflocken-Pancakes liefern dir richtig viel Energie und Kraft für den Tag. | ©Getty Images / vaaseenaa

Mal ehrlich: Wer mag denn bitte keine Pancakes? Getoppt mit der Geheimzutat Haferflocken schmecken sie nicht nur gleich noch viel besser, sie sind auch noch doppelt so gesund. Dazu noch einige fruchtige Himbeeren, Kokosraspeln und etwas Ahornsirup und fertig ist das perfekte Frühstücksglück.

Hier geht es zum Rezept für die Haferflocken-Pancakes mit Himbeeren:

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Mehl
100 g zarte Haferflocken
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zucker
350 ml Hafermilch
2 Eier
200 g Himbeeren
6 EL, Ahornsirup
6 EL Kokosraspeln
Kokosfett, zum Ausbacken

Zubereitung:

Mehl mit Haferflocken, Backpulver, Salz, Zucker und Milch glatt rühren. Die Eier unterrühren und den Teig circa 10 Minuten ruhen lassen.

Die Himbeeren abbrausen und verlesen. Zum Ausbacken etwas Kokosfett in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und mit je einem Esslöffel Teig pro Pancake in die Pfanne geben. Pancakes von jeder Seite für circa 2 Minuten ausbacken und aus der Pfanne nehmen.

Fertige Pancakes auf einem Teller im Ofen bei 50 Grad bis zum Servieren warmhalten.

Zum Anrichten Pancakes auf Tellern anrichten, mit einigen Beeren belegen und mit Ahornsirup und Kokosraspeln beträufeln.

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Online News Redakteur/in

Svenja Rodrigues Vieira

Für Svenja ist es eines der schönsten Themen überhaupt: Gutes Essen und Genuss. Keine Frage, dass sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Der Start als Redakteurin begann für Svenja im TV, wo sie vor allem TV-Köche und Kochshows betreute. Heute schreibt Svenja lieber eigene Texte. Egal, ob es sich dabei um neue Rezepte, Ernährungstipps oder Ratgeber für Gesundheit dreht, als News-Redakteurin und Food-Enthusiastin weiß Svenja um die neusten kulinarischen Trends in puncto Ernährung und Gesundheit.