Unser einfaches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Gemüse ist nicht nur super cremig, sondern auch perfekt für die schnelle Alltagsküche. Mit einer Zubereitungszeit von unter 15 Minuten ist dieses Rezept die ideale Lösung für all jene, die nach einem langen Arbeitstag ein einfaches und sättigendes Gericht in Rekordzeit genießen möchten. Hier kommt das Rezept:   Zutaten für 2 Portionen: 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 Tomaten 250 g Spinat 1 Paprika 1 Dose Kichererbsen 500 g Hähnchenfilet 2 EL Öl 3 EL gelbe Currypaste 1 Dose Kokosmilch Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch bei hoher Temperatur kurz scharf anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und die Temperatur reduzieren. Nach einigen Minuten Currypaste und Kichererbsen hinzugeben und kurz andünsten. Tomatenwürfel zugeben und 2 Minuten weitergaren. Mit Kokosmilch ablöschen und bei milder Temperatur circa 10 Minuten köcheln lassen. Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Spinat zum Hähnchen geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Dazu schmeckt frisches Ciabatta. Falls dir das zu wenig ist, kannst du aber auch noch etwas Reis kochen.

Wenn der große Hunger ruft und du Lust auf etwas Herzhaftes hast, ist unser knuspriger und schneller Schinken-Käse-Strudel die perfekte Lösung. Die kleine Köstlichkeit ist im Handumdrehen zubereitet und hüllt deine Küche in einen herrlichen Duft.  Hier kommt das Rezept: Zutaten: 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal) 200 g gekochter Schinken 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda) 1 Ei 2 EL Crème fraîche 1 TL Senf Salz und Pfeffer, zum Abschmecken 1 EL frische Petersilie, zum Garnieren) Zubereitung: Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einer Schüssel Ei aufschlagen und mit Crème fraîche und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und auf den Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Käse gleichmäßig über den Schinken streuen. Die Ei-Sahne-Mischung über Schinken und Käse gießen. Blätterteig vorsichtig der Länge nach aufrollen und die Ränder leicht andrücken. Strudel mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen. Schinken-Käse-Strudel für circa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Der Strudel passt gut zu einem grünen Salat.