Kennst du das nicht auch? Man sehnt sich nach Gerichten aus vergangenen Zeiten. Bei mir ist es Milchreis mit Kirschen, welcher Erinnerungen an schöne Kindheitstage weckt. Und egal, ob du dieses Rezept zum Frühstück, als Dessert oder als Leckerei zwischendurch zubereitest, der wohlige Geschmack aus deiner Kindheit wird dich verzaubern - versprochen. Hier kommt das Rezept:   Zutaten für 4 Portionen: 200 g Milchreis 1 Liter Milch 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Vanilleschote 250 g frische Kirschen 1 EL Butter Zimt zum Bestreuen (optional) Zubereitung: In einem Topf Milch zum Kochen bringen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Sowohl das Mark als auch die ausgekratzte Schote in die Milch geben. Eine Prise Salz hinzufügen. Milchreis in die kochende Milch geben und die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Den Reis circa 35 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Währenddessen die Kirschen waschen, entsteinen und in einem separaten Topf bei mittlerer Temperatur erwärmen. Zucker hinzufügen und die Kirschen leicht einkochen lassen, bis sie weich und saftig sind. Die Butter unterrühren und die Kirschmischung vom Herd nehmen. Sobald der Milchreis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Vanilleschote entfernen. Reis auf Schüsseln verteilen und mit den warmen Kirschen servieren. Wenn du magst, kannst du den Milchreis auch zusätzlich mit etwas Zimt bestreuen.

Der Herbst ist die Zeit für herzhaft-rustikale Köstlichkeiten. In unseren "Hütten-Highlights" darf deshalb dieses Rezept nicht fehlen: Köstliche Spinatknödel mit flüssiger Butter und Parmesanflöckchen. So gelingen sie ganz einfach!

Ein Klassiker der guten alten Hausmannskost sind die Wirsing-Rouladen. Gepaart mit einer sämigen Champignon-Sahne-Sauce und Kartoffeln, schickt dich diesen Rezept postwendend in die schönen vergangenen Zeiten bei Oma zurück. Vakuumierte Maronen - direkt bei Amazon bestellen* Hausmannskost Kochbuch: Die leckersten Hausmannskost Rezepte  - direkt bei Amazon bestellen* Hier kommt das Rezept: Dauer: 50 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 8 Wirsingkohl-Blätter 100 g Maronen (vakuumiert) 2 EL Butter 110 g Gouda 500 g Klosteig (fertig, aus dem Kühlregal) 6 EL Öl 500 ml Gemüsefond 2 EL Mehl 200 g Sahne 400 g Champignons Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Wirsingblätter waschen und in kochendem Salzwasser circa 3 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und jeweils die dicken Blattrippen wegschneiden. Maronen grob hacken, in Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse raspeln. Klosteig und Maronen mit Käse verkneten und als Füllung auf die Wirsingblätter verteilen. Blätter zu kleinen Päckchen falten und mit Küchengarn fest verschnüren. Die Rouladen in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten scharf anbraten und in eine Auflaufform setzen. 25ß ml Fond zugießen und für 25 Minuten im Ofen fertig garen. Pilze in Scheiben schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer in einer heißen Pfanne 3 - 4 Minuten anbraten, Mehl und Sahne zugeben und unter Rühren den restlichen Fond unterrühren. Weitere 6 Minuten köcheln lassen. Mit Rouladen servieren. Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis. * Affiliate-Link

  Du kannst von Schokolade nicht genug bekommen? Dann musst du das Rezept für unseren Death by Chocolate Cake probieren! Hier ist der Name Programm, denn dieser Kuchen ist einfach zum Sterben gut.   Hier geht es zum Rezept für den Death by Chocolate Cake:   Zutaten: 200 g Zartbitterschokolade 200 ml heißer Kaffee 250 g Butter 2 Prisen Salz 500 g Zucker 4 Eier 225 g Mehl 225 g Backkakao 2 TL Backpulver 300 g Crème fraîche 100 g Vollmilchschokolade 250 g Mascarpone 150 g Schlagsahne Zubereitung: Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 200 ml Kaffee brühen. 150 g Zartbitterschokolade hacken und im heißen Kaffee schmelzen. Butter, Salz und 300 g Zucker weißcremig aufschlagen. Eier nach und nach unterheben. Mehl, 125 g Kakao und Backpulver mischen. Crème fraîche unter die Kaffeemischung heben. Abwechselnd mit der Mehlmischung unter die Buttercreme rühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform* (20 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen circa 45 Minuten backen.  Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. Restlichen Teig in die Form streichen und abermals backen. Auskühlen lassen.  Für die Füllung 250 ml Wasser mit 1 Prise Salz aufkochen. 100 g Kakao und 200 g Zucker mischen und in das kochende Wasser rühren. Unter Rühren mindestens 5 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen. 50 g Zartbitter- und Vollmilchschokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Auf ein Backblech streichen und fest werden lassen. Mit einem Messer Locken von der Schokolade schaben und kalt stellen.   Mascarpone und Sahne steif schlagen. 100 ml des eben entstandenen Schokosirups unterheben. Tortenböden jeweils waagerecht halbieren. Den unteren Boden  mit 3 EL Sirup bestreichen. Den 2. Boden daraufsetzen und erneut mit 3 EL Sirup bestreichen. Mit dem 3. Boden und 4. Boden ebenso verfahren . Torte rundherum mit der Creme einstreichen und mit Schokolocken bestreuen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.    Vielleicht auch interessant: Weckt Kindheitserinnerungen: Saftiger Maulwurfkuchen wie von Oma Aperol-Spritz-Kuchen: Dieser Food-Trend ersetzt den Aperitif   * Affiliate-Link