Accueillie au festival d'Avignon en 2017, la pièce "Saïgon" est un voyage à travers la mémoire et le temps, étalé sur un demi-siècle, entre la France et le Viêtnam. Dans un restaurant coincé dans un espace-temps compris entre la France d'aujourd'hui et le Saïgon des années 50, des personnages ont pris l'habitude de se croiser, de se retrouver pour célébrer la vie malgré tout.