Les carnets de Julie

Une émission gourmande coproduite par Troisième Œil Productions et JA Productions Avec la participation de France Télévisions Partir à la découverte d'une région, d'une ville ou d'un produit, et parcourir son histoire à travers une recette typique pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l'aventure que nous propose Julie Andrieu qui, à bord de sa décapotable rouge, sillonne les routes de France. Petit reporter du goût et du bon vivre, Julie déniche des endroits insolites, rencontre des personnages chaleureux et truculents, capables de nous faire comprendre ce qui fait le ciment créatif, gastronomique, culturel, patrimonial ou économique d'une région. La cuisine joue plus que jamais son rôle de lien. Elle soude les familles, relie les générations, fonde l'identité d'une région et assure la transmission des savoir-faire. Rencontres, recettes, anecdotes et renseignements précieux sont retranscrits dans des petits carnets. Des moments de plaisir et d'évasion à savourer sans modération. LES SAVEURS DES FLEURS Manger des fleurs peut paraître insolite, et pourtant nous en mangeons régulièrement sans nous en rendre compte ! Les artichauts, par exemple, sont en fait de grosses fleurs pas encore épanouies. Les câpres sont des boutons floraux confits au vinaigre, ou encore les clous de girofle, des boutons floraux séchés... Mais aussi, les fleurs de courgettes, le pistil de safran, l'eau de fleur d'oranger qui vient parfumer certaines de nos pâtisseries, et les bonbons aux violettes qui ont parfumé notre enfance... En plus de rendre nos assiettes plus jolies et vitaminées, elles rehaussent le goût d'un plat ou remplacent même les légumes ! Si la cuisine des fleurs revient au goût du jour, n'oublions pas que nos grands-mères avaient déjà l'art de les cultiver et de les cuisiner. Qui n'a pas le souvenir des beignets de fleurs d'acacia, comme ceux que Julie va réaliser dans le Pays d'Uzège ? Des jets de houblon dans le Nord ?