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Die besten Restaurants der Welt: Die Entstehungsgeschichte des Michelin-Sterns

16.08.2023 um 09:30 Uhr
    Michelin-Koch richtet essen an  | ©  Getty Images / Olga Moreira Wusstest du, woher der Michelin Stern kommt? | © Getty Images / Olga Moreira

    Die Michelin-Sterne sind zweifellos eine der begehrtesten Auszeichnungen in der Welt der Gastronomie. Verliehen vom renommierten Reifenhersteller Michelin, stehen sie für exzellente Küche, hervorragenden Service und ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis. Doch wie ist der Michelin-Stern eigentlich entstanden und was macht ihn so einzigartig?

    Die Anfänge des Guide Michelin
     

    Die Ursprünge des Guide Michelin gehen auf das Jahr 1900 zurück, als die Brüder André und Édouard Michelin, die Gründer des Reifenherstellers Michelin, beschlossen, einen Reiseführer für Autofahrer in Frankreich herauszugeben. Dieser Reiseführer sollte nicht nur Informationen über Straßen und Reiserouten enthalten, sondern auch praktische Tipps und Empfehlungen für Reisende. Die erste Ausgabe enthielt auch Tipps für Autoreparaturen und Unterkünfte.

    Die Einführung der Michelin-Sterne
     

    Die Einführung der Michelin-Sterne erfolgte etwas später, im Jahr 1926, als der Guide Michelin bereits etabliert war. Die Brüder Michelin beschlossen, die Restaurants in ihrem Guide zu bewerten, um den Reisenden eine Orientierungshilfe bei der Restaurantwahl zu geben. Die Bewertung erfolgte zunächst anhand einer einfachen Skala von einem bis drei Sternen, wobei ein Stern für eine "sehr gute Küche", zwei Sterne für eine "ausgezeichnete Küche" und drei Sterne für eine "außergewöhnliche Küche" standen.

    Der Anspruch an Qualität
     

    Der Michelin-Stern wurde schnell zum Symbol für Spitzenleistungen in der Gastronomie. Zu den Kriterien, nach denen die Restaurants bewertet wurden, gehörten nicht nur die Qualität der Speisen, sondern auch Faktoren wie Ambiente, Service und Innovation. Die Inspektoren von Michelin, anonyme Tester, besuchten die Restaurants unangemeldet und bewerteten das Erlebnis umfassend.

    Die Bedeutung der Sterne
     

    Der Michelin-Stern ist schnell zu einer begehrten Auszeichnung für Köche und Restaurants auf der ganzen Welt geworden. Ein einziger Stern kann für ein Restaurant den Unterschied zwischen Erfolg und Misserfolg ausmachen, während drei Sterne zu den besten der besten gehören und weltweit nur an eine Handvoll Restaurants vergeben werden.

    Die Verleihung von Michelin-Sternen kann den Bekanntheitsgrad eines Restaurants steigern und sogar eine monatelange Warteliste für Reservierungen mit sich bringen!

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    Trinkgeld im Urlaub: Wie großzügig sollte man sein?

    Die Höhe des Trinkgeldes im Urlaub kann je nach Land und Kultur variieren. Doch wie viel Trinkgeld sollte man geben? Welche Faktoren sollten wir berücksichtigen, um uns respektvoll zu verhalten und die lokalen Gepflogenheiten zu beachten? Wir geben dir einige nützliche Tipps, die dir bei deiner Entscheidung helfen sollen. Wenn wir uns auf unseren wohlverdienten Urlaub vorbereiten, denken wir oft an die aufregenden Orte, die wir besuchen werden, an die leckeren Gerichte, die wir probieren wollen, und an die neuen Erfahrungen, die wir machen werden. Eine Sache, die jedoch manchmal übersehen wird, ist das angemessene Trinkgeld im Urlaub. Trinkgeld ist eine Möglichkeit, unsere Wertschätzung für den Service und die Gastfreundschaft auszudrücken, die wir während unserer Reise erfahren haben. Trinkgeld ist aber nicht nur eine finanzielle Geste der Wertschätzung, sondern es spielt auch eine bedeutende Rolle für das Einkommen vieler Dienstleister:innen in der Tourismusbranche. Oft reichen ihre Löhne nicht aus, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten und sie sind auf Trinkgelder angewiesen. Mit einem angemessenen Trinkgeld unterstützen wir diese Menschen und tragen dazu bei, ihre Arbeit anzuerkennen und ihnen eine faire Entlohnung zu ermöglichen. Diese 5 Leitlinien können als grobe Orientierung dienen: 1. Informiere dich über die örtlichen Gepflogenheiten Bevor du in den Urlaub fährst, ist es wichtig, dass du dich über die Trinkgeldkultur deines Reiseziels informierst. Suche online nach Informationen oder frage Einheimische oder das Hotelpersonal nach den üblichen Trinkgeldpraktiken. Die Gepflogenheiten können von Land zu Land und sogar von Region zu Region unterschiedlich sein. 2. Prüfe, ob das Trinkgeld bereits im Preis inbegriffen ist In einigen Ländern ist das Trinkgeld bereits in der Rechnung oder im Service enthalten. Dies ist zum Beispiel in vielen europäischen Ländern der Fall. Prüfe, ob auf der Rechnung bereits eine Servicegebühr oder ein Serviceentgelt ausgewiesen ist. Wenn dies der Fall ist, ist ein zusätzliches Trinkgeld möglicherweise nicht erforderlich. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du das Personal höflich fragen. 3. Berücksichtige den Service Wenn du mit dem Service in einem Restaurant, Hotel oder einer anderen Dienstleistung zufrieden warst, ist es üblich, ein Trinkgeld zu geben. Die Höhe des Trinkgeldes ist von Land zu Land unterschiedlich. In einigen Ländern, wie z.B. den USA, sind 15 bis 20 % des Rechnungsbetrags im Restaurant üblich. In anderen Ländern ist es üblich, den Betrag aufzurunden oder einen kleineren Geldbetrag als Anerkennung zu geben. Wenn du den Service als besonders gut empfunden hast, kannst du auch großzügiger sein. 4. Achte auf lokale Gepflogenheiten Jedes Land hat seine eigenen Trinkgeldgewohnheiten. Zum Beispiel kann Trinkgeld in Japan als unhöflich empfunden werden, so dass es ratsam ist, darauf zu verzichten. In anderen Ländern wie den USA, Kanada oder Australien ist es dagegen üblich, großzügig Trinkgeld zu geben. Wenn du dich unsicher fühlst, beobachte die Einheimischen oder frage das Personal, wie Trinkgeld gehandhabt wird. 5. Überlege, wem du ein Trinkgeld geben möchtest Neben dem Restaurantpersonal kann es auch andere Dienstleister:innen geben, für die es angemessen ist, Trinkgeld zu geben. Das können Hotelangestellt:innen, Taxifahrer:innen, Reiseführer:innen oder Zimmermädchen sein. Die Höhe des Trinkgeldes kann je nach Dienstleistung und Land variieren. Generell ist es ratsam, einige kleine Geldscheine oder Münzen in der Landeswährung bereitzuhalten, um im Bedarfsfall ein angemessenes Trinkgeld geben zu können.   Auch interessant: An diesen Urlaubsorten erkranken Reisende am häufigsten Naturwunder: Die eindrucksvollsten Wasserfälle Europas Zecken-Alarm: So schützt du dich vor Zeckenstichen!