Schwedens Hohe Küste

Beschreibung

Unberührte Natur und recht eigenwillige Bewohner haben an Schwedens Höga Kusten, der Hohen Küste, ganz viel Platz. Immer Ende August mischt sich dort ein beißender Gestank in die frische Ostseebrise. Über Wochen ist der sogenannte saure Hering, schwedisch: Surströmming, in Salzlake gegoren. In seiner Holzhütte auf der Insel Ulvön legt Ruben Madsen den Hering nach traditionellem Rezept ein.