- Gruppe Regensburg: Tag 3 / Rüdiger - Rüdigers Menü: Vorspeise: Marone-Trüffel-Suppe Hauptspeise: Sakrischer rosa gebratener Rehrücken mit Pfund's-Knödel und Holunder-Birnenkraut Nachspeise: Bratapfel-Mousse mit Apfel-Spalten, Walnuss-Parfait und Preiselbeeren